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文化 ¦ “猪”事大吉的新年到!全世界都有哪些与猪有关的奇妙故事?

时间:2023-01-25 05:07:58 | 作者:147小编
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给 寂 寞 的 灵 魂 画 一 个闪亮的妆 她乡华闻(微信ID:chicvancouver)

聚焦猪文化之奥秘,为到来的己亥猪年增添有古意的雅兴。

猪为六畜之首,是地球上最古老的动物之一。

但凡提起“猪”,其文化内涵非常丰富,古今中外概莫能外。这不仅指它在十二生肖中的位置,而且是在整个人类社会的历史长河中,猪担纲了关键性角色。此非戏言,存有很多史实凭证。虽然猪不像马那样善跑俊健,不像牛那样负重能干,也不像狗那样忠诚护主,甚至由于其形象与性情所致,遭遇到俯拾即是的调侃,负面描述的词语更是不胜枚举。

然而猪在人类由游牧到农耕文化的转移中所起到的维稳作用,则是不争的事实。尤其对中华民族来说,称它为定鼎中原的辅佐功臣亦不为过。猪文化是中国传统非物质文化的重要组成部分,民间猪文化十分流行,历代开明君王也多以“猪粮安天下”为施政之根本。

从猪首铜像海归谈起

圆明园十二生肖猪首铜像

话说当年建造北京圆明园的时候,特意安排了一组宝贝,即十二生肖铜像。其中猪首铜像,1860年“火烧圆明园”后被掠夺并流失海外。

历经岁月风尘,猪首铜像一直在境外漂流。直到2003年初,中华抢救流失海外文物专项基金在美国寻访到猪首的下落。经过努力争取,美国藏家同意将猪首转让给该基金。

2003年9月,澳门赌王何鸿燊慷慨义举,向该基金捐款700万港元将猪首铜像购回。其后转赠保利集团,存放于现在的北京保利艺术博物馆供公众观赏。

这件珍稀文物的回归,就内含着这样一段传奇故事。而关于生肖猪的传说,最具代表意义和文化价值的见证文物,当属猪首铜像。

汉字家字上半部分为“宀”,下半部分为豕,豕即为猪。

猪若缺位何以家为?

古老的中文是象形文字,从苍颉造字可以看出,每一个字都是一段故事或一个典故。而汉字的“家”,则与猪有着直接的渊源。

“家”是会意字,最早起源于甲骨文。现在看到的“家”字上半部分为“宀”(mián),下面半部分为“豕”,“豕”即为猪。望文生义,养猪才算得上是个家,而家也是靠养猪赖以存在。

猪(豕)乃六畜之首,无猪不成家。古代生产力低下,多在屋子里养猪,豢养猪者表示家境殷实,有肉可食,能吸引女人同居。古时家中养猪是博取女人芳心的重要砝码,于是房子里有猪就成了“家”的标志。

中国各地几乎都有在新年用猪举行祭祀活动的民间习俗,很多偏远农村仍保留着用猪头答谢媒人的风俗习惯。其实这也说明,猪在延续宗族命脉上有着很大的象征意味。

猪为世界主流肉类品种,目前全世界有超过400个猪种。

为务农定居创造条件

早在人类原始阶段,大都过着逐水草迁徙的游牧生活,这种环境成就了马和羊的出现,尤其是羊为当时的人提供了赖以保持体能的食物。猪是人工饲养的产物,经历了千百年演变,不但改变了人类生活结构,同时也改变了人类社会结构。

家猪(Sus scrofa domestica)是野猪被人类驯化后所形成的亚种,獠牙较野猪短,是人类的家畜之一,目的是从猪身上取得食材。人类蓄养家猪的历史相当悠久,多为生产谷物或玉米的农产产地。中国养猪史长达9000多年,中国饲养的猪是人类最早驯养的猪的直系后代。这不是瞎说的,有广西桂林甑皮岩遗址中的家猪骨骼为证,属新石器早、中期。浙江余姚河姆渡遗址和桐乡罗家角遗址出土的家猪骨骼,距今7000年,并有陶猪出土。商、周时代已有猪舍饲,并发明了阉猪技术。

十八世纪,欧洲人引进中国猪品系到欧陆,与当地野猪驯化后裔交配,培养出高换肉率的现代肉猪,成为世界主流肉猪品种。目前全世界有超过400个猪种,中国拥有地方猪品种64个,为各国之首。此外人类还曾以猪奶作为食物,不过取得不易,因此没有商业化生产。

猪肉是中国国民动物性蛋白主要来源,是关乎国计民生的重要生产资料。

猪在人类生命科学和生物科学中也具有特殊价值,因为在所有动物中,猪的生理、生化、解剖、代谢、骨骼发育、心血管系统、消化系统等与人类最接近,尤其在形态学、饮食结构、营养代谢、染色体结构、基因结构和基因组序列等方面,都与人类具有较高相似性,因此是医学研究和人类异种器官移植的最佳供体,也是药理、药效等制药方面的理想实验动物。猪基因组学、蛋白质组学、猪基因操作等技术发展,为制备人源化转基因猪和人类疾病模型提供了条件。

典籍书写中的猪形象

在上古时代,猪的文化意义不含任何贬义。例如,甲骨文中的“敢”字,表示徒手捉猪之意,猪是衡量人是否勇敢的尺码。远古时候的社会活动也以猪有关的事为中心,如甲骨文的“事”字,就为双手举长柄网捕捉猪之状。

甲骨文中的敢字,表示徒手捉猪之意,而猪是衡量人是否勇敢的尺码。

在历代文学作品中,对猪的描写屡见不鲜。《周易》说:“豮豕之牙,吉”。《礼记》载:“豕曰刚鬣,豚曰腯肥”。《诗经·大雅·公刘》)里有“执豕于牢,酌之用匏”的诗句,《史记》则有“留长孺以相彘立名”的记载。唐代王绩在《田家三首》中赋道:“小池聊养鹤,闲田且牧猪”;宋代苏轼《送刘道原归觐南康》的诗句里也写道:“定将文度置膝上,喜动邻里烹猪羊”。

西游记古本中的猪八戒形象

而最为国人津津乐道耳熟能详的相关内容,要算是中国四大经典名著之一《西游记》里的猪八戒了,虽然缺憾不少,却风趣可爱。

猪八戒降妖

不过在夏衍的报告文学《包身工》中,工头却把包身工称呼为“猪猡”表示轻蔑、侮辱的意思。

社会学角度的民间内涵

把猪做负面表述的词语的确不少,民间口头俚语和俏皮话中更多,有些属于善意的调侃,如形容一个人做事不上心,会说对方“猪脑子”;然而把当年海外华工说成“猪仔”,就很有历史的沉重感了。

当年海外华工说成猪仔,就很有历史沉重感。

并非说到猪都是消极面,其实不少具有阳光积极的一面。如有些地方将“肥猪拱门”作为吉祥象征,肥猪是传送福气的使者。储钱罐多为猪的形状,就是因为猪还代表了财运。

肥猪拱门为吉祥象征,猪是传送福气的使者。

从唐代开始,因“猪”与“朱”同音,“蹄”与“题”音谐,猪成为青年学子金榜题名的吉祥物。所以在中国古代,每当有人赶考,亲友们都赠送红烧猪蹄,预祝赶考人“朱笔题名”。

红烧猪蹄是吉祥象征,预祝赶考人朱笔题名。

时下在台湾,吃猪脚面线有“去晦气”的寓意,到现在,岛内各地还流行犯人出狱或普通人消灾脱险后,吃碗猪脚面线改改运气的说法。马英九胜诉,陈水扁假释,都少不了吃碗猪脚面线,可见在卤猪脚面前,不分党派都找齐了。

在台湾特色夜市选拔中独获“最美味”大奖的基隆庙口夜市,主打招牌就是“纪猪脚”,有一种说法是为吃“纪猪脚”,就算是让人“肥死也甘愿”。而猪脚面线又是福建等地的正宗料理,在源远流长的闽南文化中,吃猪脚面线还有着福禄吉祥的深意。闰月时给长辈祝福,生日时祝寿,都有服用猪脚面线的讲究。

台湾基隆庙口夜市主打招牌纪猪脚

当下猪文化也十分流行,如风靡网络的“猪之歌”、“猪流感之歌”、“疯狂的猪”、“三只小猪”、以及汶川大地震后出现的“猪坚强”流行语及“猪坚强之歌”等,就是新时期猪文化流行的表现。

在湖南株洲,建有中国最早最大的“唐人神猪文化博物馆”,并进入世界吉尼斯记录。上海也建有猪文化博物馆,河南有猪文化艺术馆,江西有猪文化展示馆。

储钱罐多为猪的形状,因为猪还代表财运。

目前中国很多生猪主产区还举办猪文化节,如重庆荣昌的“年猪文化节”,包括“猪歌PK赛”、“香猪美女”、“拱猪竞技赛”等活动,成为荣昌猪文化品牌。还有重庆巴南举办的年猪美食文化节,四川雅安有雨城年猪文化节,广西则有陆川明猪文化节,客家地区及台湾新北市清水祖师庙等地仍有神猪竞赛活动,为地方上传统文化。

中国稳居养猪第一大国

在中国之所以流行猪文化,这与猪在国民经济中的重要地位密切相关。猪肉是国民动物性蛋白食物原料的主要来源,是关乎国计民生的重要生产资料,由于猪的养殖周期短,育肥快,价格相对便宜,是中国不可或缺的肉食。

重庆荣昌年猪文化节

中国号称是第一养猪大国,因为中国的生猪和猪肉产量占据世界的半壁江山。生猪产业一直是中国畜牧业的支柱产业,2017年中国猪肉产量5340万吨,增长0.8%。猪肉消费量约为5487万吨,约占全球猪肉消费量的49.6%。按照中国13.9亿人口计算,人均消费量约近39.5公斤。

尽管中国是养猪大户,但是中国每年仍然进口大量猪肉,这主要因为进口猪肉有价格优势。2016年中国生猪出栏价格为9.25元/斤,而进口猪肉价格为6.5元/斤,即便加上运费及关税,进口肉价格优势依旧明显。为控制生产成本,越来越多的猪肉加工厂商更倾向于购买进口猪肉。中国人多地少,且随着养猪对环境影响问题逐渐显现,在一定程度上制约了中国生猪养殖的规模化进程。国情不一样,国外的模式不能照搬,只有从品种、营养、设备设施和环境等多方面着手,才能降低成本。

古罗马祭祀活动suovetaurilia中出现的猪

海外猪文化不遑多让

在世界传统文化中,猪也有非常重要的地位,在海外有些地方可与中国的猪文化比肩。

古罗马猪神墨丘利神

在西方传统文化中,猪有积极一面,被赋予权力、聪明、勇猛、幸运等含义。在西方古代神话中,“水神”、“火神”等均为猪神,如古希腊神话中司掌农业、结婚、丰饶的得墨忒耳(Demeter)女神是猪神,罗马神话中的墨丘利神(Mercury)是猪神,凯尔特人神话中的Moccus神也是猪神。

古希腊猪神得墨忒耳女神

人类学家弗雷泽认为:“象所有的所谓肮脏的动物一样,猪最初被视为神圣之兽。”在古罗马被称作suovetaurilia的著名祭祀中,公猪被作为祭祀用的神物,这一传统在欧洲延续下来,在许多民间重大庆典中猪是必用品。

凯尔特人猪神Moccus神

在古代欧洲,许多纹章以猪为图案,表示猛勇和万夫莫敌。例如英格兰王查理三世的徽章是猪拱卫着盾牌,苏格兰亚盖公爵的徽章上,猪头像置于图案上方,显示了猪的尊严。

英格兰王查理三世的徽章是猪拱卫着盾牌

在德国民间,猪是幸运的象征,新年除夕夜人们流行将一种称作Marzipan猪的糖果作为新年礼物。在纽约,也有圣诞宴之后一家人共享薄荷味的猪状硬糖果的传统,以此祝福家人来年身体健康和财运滚滚。爱尔兰人常用“在猪背上”(On the pigs back),来形容人的好境遇和好生活。美国许多中学和大学,也将猪作为自己的福神,即吉祥物,如University of Arkansas Razorbacks在公开比赛中就将猪作为校队的福神。

美国知名赛猪活动Sue Wee Pigs and Ugly Pig Racing、Hot Dog Pig Races

“三只小猪”的童话故事家喻户晓,特别是在日本,由于岛国无狮子、老虎等猛兽,猪被认为是勇猛好斗的兽王,享有极高的文化地位。猪毛放进钱包里可以保佑财运不断,猪具有平安生产的象征意义,也可保佑人们出行时的交通安全。在日本,猪常用作人名,日本人用“猪”给幼儿命名,与中国民间取个贱名好养活的习俗完全不同,取“猪”名是籍予猪的奋勇向前、有进无退的勇猛精神。

英国动画片《小猪佩奇》

当然如同在中国一样,猪在海外文化中也有被消极处理的一面。在伊斯兰教中猪的遭际已经众所周知,在犹太教中猪也成为一种禁忌。英格兰东北部的渔民将猪作为坏运的预兆,出海途中如遇猪则要打道回府,船上禁止携带任何带猪(pig)字的容器,谈及猪时只能用gissies替代。

美国儿童文学夏洛特的网讲述与猪的友谊

在英语俚语中,常用猪形容人的贪婪,如“asgreedy as a pig”。俚语“Whenpigs fly”也用猪来形容事情不可能发生,其义与“除非太阳打西边出来”类似。猪耳朵被用来表示价值不高等含义,如科技论文综述题目:“Froma sows ear to a silk purse: real progress in porcine genomics”。

西方也有像天篷元帅被贬为猪的神话故事,如在古希腊史诗《The Odyssey》中,瑟茜女巫就拥有把人变成猪的法术,又如在《 Welsh Mabinogion》记载的神话故事“Culhwch and Olwen”中,Twrch Trwyth就是因为他的邪恶而被惩罚变为公猪。美国总统林肯曾用猪来比喻那些向他要政府工作的人,上世纪60年代女权运动兴起时,猪被用来比喻警察和男性盲目爱国主义者。援引这些例子无损于猪文化的健康成分,只能说明文化的繁复性与包容性。

英国童话《三只小猪》

在当今西方国家,猪文化的流行热度并不逊色于中国,韩国甚至还有一个“五花肉节”,在每年的3月3号。在西方,有很多以猪为对象的文学作品和电影,比如美国、比利时、韩国、日本、澳大利亚等国的 “夏洛特的网”、“小猪历险记”、“小猪进城”、“猪宝贝”、“红猪”、“三只小猪”等已成为世界流行的经典电影。世界各地还有多种赛猪活动,仅美国知名的赛猪活动就有Sue Wee Pigs and Ugly Pig Racing、Hot Dog Pig Races、Pig Gig Bay City MI等,概不一一细述。

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来源:高度见闻

作者:萧元恺

原标题:文化波|喜迎猪年,猪事大吉:猪竟有这么多的故事,你都知道吗?

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